Главная » 2010 » Февраль » 02
Трансжирами называют жиры, в которых содержатся трансизомеры жирных кислот. Это жиры растительного происхождения, у которых в результате химической реакции изменилась структура молекулы. Они встречаются в недорогих заменителях сливочного масла, спредах (так называемое мягкое масло — смесь растительных и молочных жиров), маргаринах и кондитерских жирах.
 
Пищевой промышленности требуются большие объемы жиров, которые должны долго храниться и плавиться при определенной температуре, но при этом стоить дешевле сливочного масла и обладать полезными свойствами растительного.
 
Подобные продукты производят из дешевых растительных масел. Чтобы сделать жидкое масло твердым, его подвергают гидрогенизации — насыщают водородом при высокой температуре.

Во время этого процесса около 30 процентов молекул меняют свою конфигурацию, становясь трансизомерами.

У измененных молекул струк ... Читать дальше »
Просмотров: 766 | Добавил: Ruslan | Дата: 02.02.2010 | Комментарии (0)

Женщинам, часто контактирующим с огнестойкими материалами, забеременеть в два раза труднее.

Вещества под названием полиброминированные дифениловые эфиры (ПБДЭ), применяющиеся для придания огнеупорных свойств мебели из пеноматериалов, тканям, ковровым покрытиям, электронным и пластиковым изделиям, могут вызывать различные проблемы со здоровьем, считают учёные.

В частности речь идёт о способности женщин к зачатию. У женщин под воздействием ПБДЭ детородная функция снижается на 30-50%, утверждает специалист по здоровью матери и ребёнка, заместитель директора Центра исследований экологического здоровья детей факультета общественного здоровья Калифорнийского университета Беркли (the Center for Children's Environmental Health Research at the University of California Berkeley School of Public Health) Ким Харли. Даже, несмотря на то, что применение этих веществ в производстве запрещено, их концентрация в о ... Читать дальше »
Просмотров: 843 | Добавил: Ruslan | Дата: 02.02.2010 | Комментарии (1)


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Если вы позаботитесь о своей печени, то она позаботится о вас. Она – двигатель вашего тела, а также кладовая, мусороперерабатывающий завод, пищевой комбайн и ангел-хранитель. Сложность заключается в том, что печень – молчаливый помощник. И даже если ей наносят ущерб, она не жалуется, пока дело не зайдет действительно далеко. Так что ваша ежедневная забота ей просто необходима, если вы хотите, чтоб она оставалась здоровой и не страдала от гепатита. Хотите? Тогда вы будете следить за питанием, регулярно бывать на свежем воздухе и избегать всего, что может повредить печени. < ... Читать дальше »
Просмотров: 1059 | Добавил: Ruslan | Дата: 02.02.2010 | Комментарии (0)